Monthly Archives: Juliol 2010

Pastes…

Qui hagués dit que fer croissants no seria tan complicat. Necessites temps i paciència però la tècnica no és tan complicada un cop t’ho expliquen bé. La ironia de la cosa és que vaig fer el taller d’esmorzars francesos de Bons Focs pensant que la recepta que faria més és el brioche. Doncs no, el brioche no l’he tornat a fer perquè em fa una mandra terrible treballar amb una massa tan enganxosa i perquè se’m dona fatal. Però els croissants i el pain au chocolat… ah, això és diferent. N’he fet 3 vegades, amb un bon resultat i amb la família i amics encantats de la vida i demanant més…

Ara tinc la temporada parada fins que faci menys calor ja que mantenir la massa freda és molt important i ara mateix a Barcelona el pa surt justet justet. Deixarem les vinoisseries com una opció pels dies de tardor i hivern quan vé molt de gust l’escalfor del forn i tot el pis acaba amb l’oloreta de les pastes acabades de fer…

A l’esquerra els croissants, a la dreta un pa que no va acabar de sortir…

Deixa un comentari

Filed under Fotos

Sopars…

Després d’un taller el que tens més ganes de fer és practicar. I encara millor si aprofites per organitzar un sopar amb amics que fa temps que no veus. El resultat? Una barreja de la cosa catalana típica (pa rústic amb tomàquet i embotit) i la cosa més del nord (pa de sègol amb fumats). El pa rústic em va quedar bo, amb el gust aquest típic del pa amb massa mare i uns forats bastant decents. Ara mirant les fotos crec que li faltava una mica d’aigua, però això és un problema clàssic de les meves receptes. Hi estem treballant.

Deixa un comentari

Filed under Fotos

El pa de nadal

Pel sopar de la nit de nadal em van demanar que fes el pa.  El resultat el teniu a la foto:

Panets ràpids, pa de sègol fet amb massa mare i pa rústic també fet amb massa mare. Va quedar tot prou bé i estic particularment orgullosa del pa de sègol perquè les altres vegades que l’havia fet sempre li faltava una mica de forn. Aquest cop em vaig saber esperar fins que va quedar ben cuit.

Properament aniré penjant receptes.

1 comentari

Filed under Fotos

El primer pa

Vaig començar a fer pa cap a  l’abril del 2009. Com la majoria de la gent les primeres passes van ser la panificadora (del Lidl) i els preparats (del Lidl). Però ven aviat vaig començar a llegir blocs i vaig veure que hi havia vida més enllà de la panificadora. Molta vida, diria. I m’hi vaig posar, però era juliol-agost i posar-te a fer pa en aquesta època és de valents i sonats. Per això aquest estiu faig un bloc.

Gràcies a la trobada que va organitzar l’Iban Yarza em vaig animar, vaig apuntar-me a un parell de cursos a bons focs i la cosa ha rutllat. No sé si el meu pa serà perfecte però és comestible. O això em diu la família!

En aquestes primeres entrades posaré fotos antigues, de pans que ja fa temps que s’han digerit. Aquesta és la foto dels primers pans que vaig fer al taller d’iniciació de bons focs. A l’esquerra un pa rústic amb massa mare, a la dreta un pa de sègol fet amb motlle.  Boníssims.

Taller bons focs

Deixa un comentari

Filed under Fotos