Daily Archives: 25 Juliol 2010

Pastes…

Qui hagués dit que fer croissants no seria tan complicat. Necessites temps i paciència però la tècnica no és tan complicada un cop t’ho expliquen bé. La ironia de la cosa és que vaig fer el taller d’esmorzars francesos de Bons Focs pensant que la recepta que faria més és el brioche. Doncs no, el brioche no l’he tornat a fer perquè em fa una mandra terrible treballar amb una massa tan enganxosa i perquè se’m dona fatal. Però els croissants i el pain au chocolat… ah, això és diferent. N’he fet 3 vegades, amb un bon resultat i amb la família i amics encantats de la vida i demanant més…

Ara tinc la temporada parada fins que faci menys calor ja que mantenir la massa freda és molt important i ara mateix a Barcelona el pa surt justet justet. Deixarem les vinoisseries com una opció pels dies de tardor i hivern quan vé molt de gust l’escalfor del forn i tot el pis acaba amb l’oloreta de les pastes acabades de fer…

A l’esquerra els croissants, a la dreta un pa que no va acabar de sortir…

Deixa un comentari

Filed under Fotos