Ja vaig fer una entrada de muffins de xocolata l’any passat. Aquests són del llibre Short and Sweet, i en anglès és diuen Chocolate custard muffins. El que em va cridar l’atenció de la recepta és que primer s’ha de fer el custard de xocolata escalfant uns quants ingredients. Altres receptes de muffins, com la que ja vaig penjar abans, es fan en fred.
Ingredients:
- 50 g de maizena
- 3 cullerades de cacau en pols (com més bo millor, el meu era de cacao sampaka)
- 100 g de sucre morè
- 225 grams d’aigua
- 75 grams de mantega
- 100 grams de xocolata 70% cacau
- 75 grams d’oli de girasol
- 2 cullerades d’extracte de vainilla
- 2 ous
- 125 grams de sucre
- 125 grams de farina tamisada
- 2.5 culleradetes de llevat
Posem la maizena, el cacau, el sucre morè i l’aigua en un cassó al foc i ho anem rememant fins que bulli. Llavors ho apartem i hi afegim la mantega i la xocolata fins que es desfacin.
A la barreja hi anem afegint la resta d’ingredients: oli, vainilla, un ou i l’altre ou amb la resta del sucre. Ho remenem bé fins que quedi suau. Finalment hi afegim la farina i ell llevat tamisats. Hem de deixar que tot quedi ben combinat però sense batre massa tampoc.
Després repartim la barreja dins les càpsules (per tal de repartir la massa de forma igual faig servir l’estri per fer boles de gelat).
Coem els muffins a 160º durant 20 minuts. Si el nostre forn no té ventilador, podem pujar la temperatura fins a 180º.
El resultat:
Són molt saborosos però a la vegada suaus i amb una molla humida i esponjosa a la vegada. Els vaig portar a la feina i van ser un èxit total!
Panificant 
Quina bona pinta!! Itentarem fer-les a veure què tal ens queden. Gràcies per la recepta!!
Gràcies! Ja veuràs com surten bé a la primera, sembla complicat però no ho és gens.
Som els d’ El Pa dels Ferrer. Gràcies pel teu comentari.
El teu bloc es tota una troballa. T’hem afegit als blocs que seguim.
Salutacions
Hola. Moltes gràcies pel vostre comentari. El vostre bloc també em sembla molt interessant, ja que hi ha molts blocs de cuina, però de temàtics de pa no n’hi ha tants. Seguim en contacte.
Hola Nuria, em va fer il.lusió trobar-te a Baltà Farinetes i compartir una estona amb tú. Ben segur que ens anirem veient pel barri, per la botiga i entre blocs!, per cert, molt interessant el teu blog, vaig a fer una altra ullada! A reveure!
Hola Mercè, Moltes gràcies pel comentari. Segur que ens anem veient. Vosaltres seguiu endavant amb la bona feina, que els panarres necessitem iniciatives com la vostra!
Són brutals! 🙂 Ja salivejo!
Són boníssims, però només els he fet un parell de vegades… massa vici!